|
|
Puree Fanchonette
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr aardappelen,zout,peper,nootmuskaat,2 eidooiers,30 gr boter,2 eiwitten.Voor de spinazie;500 gr verse spinazie,zout en 20 gr gesmolten boter.Verder;3 eetl geraspte kaas,20 gr boter,en verse peterselie.
Voorbereiding:
Kook de aardappelen en maak er een puree van,was en kook de spinazie en laat het uitlekken.
Bereidingswijze:
Als de puree nog warm is roer je de eidooier en boter door.Klop de eiwitten stijf en schep door de puree heen.De spinazie door de gesmolten boter halen.Beboter een ovenschaal en doe daar de helft van de puree in,leg hier bovenop de spinazie en daar bovenop de rest van de puree.Strooi er nu de geraspte kaas over en verdeel de boter in klontjes er overheen.Zet de schaal nu in de oven(220oC)en laat hem 30 min bakken.Als de schaal uit de oven komt garneren met peterselie.
|
|
|